Cepa Gavilán Crianza se elabora con la Variedad: Tinta del País (Tempranillo) 100%
• Permanencia en barrica: 12 meses
• Tipo de barrica: roble francés y americano.
• Recogida manual
• Consumo: próximos 6-8 años
• Temperatura de servicio de este vino: 15-16ºC
• Rendimiento por hectárea: 4500 kg.
• Edad del viñedo: 10-20 años

• Alcohol: 14 % Vol.
• Acidez total: 5.78 gr. /L.
• Ácido acético: 0.68 gr. /L.
• pH: 3.55
• Extracto Seco: 32 gr. /L.
• Azúcares residuales: 1.4 gr. /L.

Nota de cata de Cepa Gavilán crianza
Este vino en vista presenta rojo picota, violáceo, de capa alta y brillante. Abundante lágrima teñida.
Olfato: Limpio y de gran intensidad en nariz. Aroma de fruta madura, balsámicos,
torrefactos, especiados, con un fondo mineral. Madera muy bien integrada en el conjunto
del vino y denota gran equilibrio.
Gusto: En boca es sabroso, potente, frutal, con taninos nobles, que dan al vino una gran
opulencia y concentración. Vivo, con sensaciones de fruta, mentolados, cacao, tostados,
torrefactos y minerales.

Cepa Gavilán crianza –> Siendo un crianza, es el vino más joven elaborado por la familia Pérez Pascuas. En él se aprecia toda la fuerza y frescura de la Tinto Fino.
Defiende su personalidad con enorme valentía en la copa.

La historia de Viña Pedrosa empieza con Mauro Pérez y las tierras que él trabajó y amó durante toda su vida. Hombre laborioso y de inteligencia innata, supo transmitir a sus hijos el respeto a la tierra y el gusto por el trabajo bien hecho. Los viñedos que él dejó a su familia son la base de la actual bodega, situada en la localidad burgalesa de Pedrosa de Duero.

Convencidos del gran potencial del viñedo familiar, los hermanos Pérez Pascuas deciden fundar su propia bodega en el año 1980, con el fin de convertir en realidad su gran sueño: la elaboración de vinos de gran calidad manteniendo viva una larga tradición vitivinícola.

Hoy, Viña Pedrosa es un proyecto sólido y reconocido mundialmente donde trabajan dos generaciones de personas entusiastas, amantes del vino, que consiguen con mucho empeño, dar valor al objetivo de Bodegas Hnos. Pérez Pascuas: transformar el fruto de la tierra en el mejor vino posible.