Cosme Palacio Blanco Crianza es un vino elaborado por Bodegas Palacio. A los pies de Laguardia, entre la Sierra de Cantabria y el curso sinuoso del Ebro, Bodegas Palacio mantiene vivo el espíritu dinámico de sus orígenes. Más de 120 años en la elaboración y crianza de vinos de calidad en la Rioja.

D.O. Ca. Rioja

Tipo de vino: Blanco

Variedad de uva: Viura

Temperatura de servicio: 10°-12°C

Añada: 2016

Este vino se elabora con uva de unos viñedos de más de 40 años de edad sobre suelo arcillo – calcáreo y con una ligera pendiente hacia el sur que facilita la maduración de los racimos.

Cosme Palacio Blanco Crianza se elabora con el inicio de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidables lo que nos permite tener un total control sobre la temperatura y otros aspectos técnicos. Casi al final de fermentación alcohólica el mosto-vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar el final de la fermentación alcohólica.

Este vino tiene un envejecimiento durante 8 meses se cría sobre sus lías en suspensión, esto aporta una sensación glicérica y dulce al vino. Para este vino utilizamos barricas con tostado suave de diferentes tonelerías lo que aporta mas complejidad y elegancia al conjunto final.

El maridaje perfecto de Cosme Palacio Blanco Crianza es ahumados, salmón, atún, carnes blancas, aves, quesos grasos.

Las notas de cata de Cosme Palacio Blanco Crianza son

En vista presenta un color amarillo brillante con tonos limón y de gran transparencia.

En nariz es elegante y de gran intensidad , donde se aprecian con claridad un conjunto de aromas de flores blancas como la acacia , sensaciones frutales y un ligero matiz a miel con un fondo especiado por el noble
roble francés que hacen del conjunto un vino con carácter y una identidad propia.

En boca predominan las notas glicéricas , notas de infusiones de hierbas aromáticas y un final de sensaciones dulces bien equilibradas con una acidez natural que le aporta frescura y longevidad.