Cosme Palacio Crianza 2018 es un vino elaborado por Bodegas Palacio. A los pies de Laguardia, entre la Sierra de Cantabria y el curso sinuoso del Ebro, Bodegas Palacio mantiene vivo el espíritu dinámico de sus orígenes. Más de 120 años en la elaboración y crianza de vinos de calidad en la Rioja.

D.O. Ca. Rioja

Tipo de vino: Tinto

Variedad de uva: Tempranillo

Temperatura de servicio: 16°-18°C

Añada: 2018

Los viñedos de Cosme Palacio Crianza son de más de 40 años de edad, situados a más de 600 m. de altitud, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos.

El proceso de elaboración consiste en fermentación alcohólica: Uva despalillada sin estrujar que después de largas maceraciones se fermentan en depósitos de acero inoxidable con control automático tanto de temperatura, remontados y micro oxigenación. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés, que aporta capas especiadas y un carácter más suave y apetecible.

Este vino tiene envejecimiento Crianza 12 meses en barrica nueva de Roble Francés hendido de 225 litros de tostado suave y de mejores tonelerías Francesas. El vino permanece un mínimo de 12 meses en botella.

El maridaje perfecto de Cosme Palacio Crianza carnes rojas, caza y quesos curados.

ALCOHOL       PH          ACIDEZ             AZÚCAR RESIDUAL

14,1              3,6             5,1                             1,1

Las notas de cata de Cosme Palacio Crianza son:

En vista, presenta un rojo intenso con detalles púrpura en el arco, cubierto de capa, con brillo y viveza; abre las sensaciones de este excelente vino.
En nariz tiene una intensidad aromática con amplia concentración frutal, frambuesa y regaliz negro intenso, con un fondo balsámico. Frutas rojas maduras en un ensamblaje perfecto a partir de dulces sensaciones especiadas, con un fondo de vainilla y eucalipto.
En boca es energético, con personalidad, inunda la boca con aportaciones frutales y taninos sedosos de calidad. Delicado, elegante, muy sabroso, persistente y con un final largo, amplio y equilibrado.